Das Beste an diesem Rezept: Die Sauce dient gleichzeitig als Marinade und Glasur – vergesse dabei in der Zubereitung nicht, etwas Marinade für das Grillen aufzubewahren. Wenn Du Fragen hast, wirst Du in den meistgestellten Fragen unterhalb des Rezepts fündig.

1. Zubereitung der Marinade: Mische in einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Honig, Sojasauce und Chillisauce zusammen. Gieße rund 60 Milliliter der Marinade in eine weitere Schüssel und bewahre diese zum Bestreichen der Garnelen beim Grillen auf.
   
   
2. Vermische die 900 Gramm Garnelen mit der restlichen Marinade und lasse alles rund 30 Minuten ruhen.
   
   
3. Heize den Grill, oder die Grillpfanne vor und stecke die Garnelen in der Zwischenzeit auf Spieße.
   
   
4. Lege die Garnelenspieße nach dem Vorheizen des Grills auf den Rost. Grille die Garnelen, bis sie rosa und undurchsichtig sind (etwa 3 Minuten pro Seite). Bestreiche die Garnelen vor und nach jedem Wenden mit der aufbewahrten Marinade.
   
   
5. Nach dem Grillen garniere Deine heißen Garnelen mit Koriander und serviere sie mit Limettenspalten.

Gute Nachrichten! Es gibt jede Menge Alternative, die Du an Stelle der genannten Zutaten verwenden kannst.

Wenn Du keinen Honig zur Hand hast, versuche es mit braunem Zucker, oder reinem Ahornsirup. Zitronensaft wird sicherlich anstelle von Limette funktionieren und Deine scharfe Lieblingssauce kann auch für das Sriracha einspringen. Der Koriander ist auch flexibel – Anstelle dessen kannst Du jedes frische Kraut verwenden.

Garnelen, Crevetten, Gambas, Scampis und Shrimps – wer kann es einem bei so vielen Bezeichnungen schon übelnehmen, wenn man die Unterschiede nicht kennt. Damit Du bei der Zubereitung nicht durcheinanderkommst, erklären wir Dir die Unterschiede.

Um es Dir von vorneherein leichter zu machen: Shrimps sind nur eine alternative Bezeichnung für Garnelen. Shrimps und Garnelen sind also identisch.

Garnelen gehören zu den Zehnfußkrebsen, was bedeutet, dass diese auf zehn Füßen laufen. Merkmale von Garnelen sind Ihr länglicher, schlanker Körper, lange Tastfühler und dunkle, große Augen.

Garnelen sind unteranderem in der Nordsee heimisch, wo sie als Nordseekrabben, Granat, oder Crevetten bezeichnet werden. Viele verschiedene Namen für ein und dasselbe Tier.

Größere Garnelenarten sind etwa in Spanien als Gambas und im englisch sprachigem Raum als King Prawns bekannt.

Nun fehlen noch die Scampi. Diese sind NICHT identisch zu Garnelen. Scampi haben keine Fühler dafür Scheren und gehören wie der Hummer und die Languste zu der Familie der Hummerartigen. Weiterhin haben Scampi einen deutlich breiteren Schwanz als Garnelen. Im Vergleich zu der grau bläulichen Färbung von Garnelen (im rohen Zustand) sind Scampi rötlich gefärbt.

Gerade, wenn Du frische Garnelen im Supermarkt, oder beim Fischhändler kaufst, sind diese noch mit Schale und Darm versehen. Es kann vorkommen, dass Du die Garnelen bereits einen Tag vorher gekauft hast und diese jetzt tiefgefroren sind. Wir zeigen Dir Schritt für Schritt wie Du zu grillfertigen Shrimps kommst.

1. Garnelen auftauen: Wenn Du gefrorene Garnelen auftauen willst, gilt: Je langsamer desto besser. Bestenfalls legst Du die Garnelen über Nacht in den Kühlschrank und lassen diese langsam entfrieren.
   
   Steht die Grillparty schon am Abend an und Du willst die Garnelen bald zubereiten, dann hilft eine Brause mit kaltem Wasser und anschließend legst Du die Shrimps für rund 2 Stunden in den Kühlschrank.
   
   Noch schnelleres Auftauen empfehlen wir nicht, geht aber mit lauwarmem Wasser. Lege die Shrimps dafür in einem Beutel in lauwarmes Wasser und warte bis diese aufgetaut sind.
   
   
2. Ausnehmen: Damit die Shrimps beim Grillen keinen bitteren Geschmack bekommen solltest Du vorher den Darm entfernen. Nehme die Garnele dazu zwischen Zeigefinger und Daumen, sodass die Unterseite der Garnele in deine Handinnenseite zeigt.
   
   Schneide die Garnele dann am Rücken ein und entferne den Darm mit einem spitzen Messer. Der Darm ist die längliche schwarze „Schnur“, die sich durch Deinen Shrimp zieht.
   
   
3. Schale entfernen: Nach dem Ausnehmen ist das Entfernen der Schale vergleichsweise einfach. Breche die Schale entlang des Schnittes zum Ausnehmen auf und ziehe die Schale einfach nach hinten weg.
   
   Wichtig: Achte beim Entfernen der Schale darauf, dass der Schwanz des Shrimps nicht abreißt.
   

Mit Schale, oder ohne und auf welcher Temperatur? Garnelen zu grillen, sollte auf den ersten Blick den Sterneköchen überlassen werden. Doch so schwer ist das Grillen der Garnelen nicht. Wir beantworten Dir in diesem Abschnitt alle wichtigen Fragen.

Garnelen solltest Du bei rund 160 Grad Celsius Hitze grillen. An dieser Stelle solltest Du auf die Dicke der Garnelen achten. Gambas sind dicker und brauchen deswegen etwas länger. Nordseekrabben sind hingegen kleiner und können auch kürzer auf höherer Temperatur gegrillt werden (rund 170 Grad Celsius).

Beim Grillen der Garnelen musst Du auf den Farbwechsel achten. Werden Deine Garnelen gar wechseln sie ihre Farbe von grau und durchsichtig zu rosa und undurchsichtig.

Außerdem solltest Du auch ihre Schwänze im Blick behalten. Wenn die Shrimps fertig sind, kräuseln die Schwänze sich leicht. Verkochte Shrimps haben fest eingerollte Schwänze. Achte beim Grillen also darauf, die Garnelen rechtzeitig vom Grill zu nehmen.